Berenjenas rellenas con yogur y uvas
Ingredientes
Para las berenjenas:
- 2 Berenjenas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 200 g Queso feta
- 1 Yogur natural
- 1/2 Diente de ajo
- 1 cda. Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Uvas
- Hierbas provenzales
Preparación
- Die Auberginen in zwei Hälften schneiden. Jede Seite diagonal einschneiden und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten bei 180ºC Heißluft backen.
- Den Schafskäse mit dem Joghurt, dem Knoblauch, dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer mixen.
- Nach dem Backen das Fruchtfleisch aus den Auberginen herauslöse und mit der Joghurtsoße vermengen.
- Die Masse in die Auberginenschalen füllen und nach Belieben mit gewürfelten Weintrauben und Kräutern der Provence garnieren.
