Galletitas de Jengibre de chocolate
Ingredientes
Para las galletas:
- 100 g de mantequilla
- 130 g de azúcar
- 1 huevo
- 180 g de harina de trigo
- 40 g de cacao en polvo
- 2 cditas de levadura de repostería
- Sal
- ½ cdita de jengibre molido
- ½ cdita de canela molida
- ¼ cdita de nuez moscada molida
- Glaseado: 1 clara de huevo y 200 g de azúcar glas
- Bastones de caramelo
Preparación
- Con ayuda de un robot de cocina, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta integrar.
- En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, la sal y las especias. Tamizar sobre la mezcla anterior y seguir mezclando.
- Terminar amasando con las manos y reposar tapada durante al menos media hora para que la masa adquiera sabor de las especias. Estirar entre dos papeles de hornear y cortar con ayuda de un molde de Gingerbread Man.
- Con papel de aluminio, preparar pequeños bastones para colocar debajo de uno de los bracitos de los monigotes. Hornear las galletas a 190 ºC durante 8 minutos y enfriar. Retirar el bastón de papel de aluminio.
- Pintar la cara y decorar los piececitos con el glaseado, reposar y servir con bastones de caramelo en el brazo.
