Noodles de zanahoria
Ingredientes
- 250 g. tofu firme
- Aceite de oliva
- 20 ml. aceite de sésamo
- 40 ml. salsa de soja
- Hierbas provenzales
- Sésamo blanco
- 5 zanahorias grandes
- 150 g. col
- ½ cebolla morada
- Tahini dressing
- Cilantro
Preparación
- Cortar el tofu en dados y tostar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Preparar en un bol una salsa mezclando el aceite de sésamo con la salsa de soja, las hierbas provenzales y el sésamo blaco. Una vez tostado el tofu, verter la salsa, dejar reducir y reservar.
- Pelar las zanahorias y con ayuda de un espiralizador, cortarlas en forma de noodles. Saltear en un wok a máxima temperatura con aceite de oliva.
- Partir la col y la cebolla morada en juliana y saltear junto a la zanahoria unos minutos más.
- Para terminar, juntar los noodles con el tofu y saltear todo junto durante unos minutos para integrar todos los sabores.
- Emplatar, decorar con tahini dressing, unas hojas de cilantro y un poco más de sésamo blanco
