Tataki de atún con flores
Ingredientes
- 150 ml. salsa de soja
- 2 cdas. Aceite de sésamo
- 2 cdas. Vinagre de arroz
- 5 g de jengibre fresco picado
- Pimienta
- 3 lomos de atún
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo tostado
- Salsa de miel y mostaza
- Flores comestibles
Preparación
- En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz , el jengibre fresco rallado y un poco de pimienta.
- Colocar los filetes de atún en una fuente profunda pero estrecha y rociar con la salsa anterior. Dejar marinar durante 15 minutos porcada lado.
- Una vez marinados, marcar en una sartén con un poco de aceite de oliva por todos los laterales durante 1 o 2 minutos al gusto por cada uno para no cocinar el centro en exceso.
- Rebozar con semillas de sésamo tostado y cortar en láminas. Emplatar acompañado de salsa de miel y mostaza y flores comestibles. Antes de servir, rociar un poco de la salsa del marinado.
